烤面筋和炸面筋哪个热量高

炸面筋热量更高。

烤面筋和炸面筋在制作过程中使用的油量和烹饪方式不同，这直接影响了它们的热量含量。烤面筋通常是在烤箱中进行烘焙，使用油量较少，因此热量相对较低。而炸面筋则是通过油炸的方式制作，油炸过程中油温较高，油量较多，导致炸面筋的热量显著增加。此外，油炸食物在烹饪过程中容易吸收更多的油脂，使得炸面筋的热量远高于烤面筋。因此，在热量摄入方面，炸面筋是不如烤面筋健康的选项。