销售鲜奶的增值税税率是多少

销售鲜奶的增值税税率为10%。

在讨论销售鲜奶的增值税税率时，我们需要参考国家税务部门的相关规定和公告。根据《财政部 税务总局关于调整增值税税率的通知》（财税201832号）和《财政部 国家税务总局关于简并增值税税率有关政策的通知》(财税201737号)等文件的规定，增值税税率在不同时间段有所调整。

首先，根据《财政部、国家税务总局关于印发〈农业产品征税范围注释〉的通知》(财税字199552号)以及现行相关规定，鲜奶属于初级农业产品。在2017年7月1日之前，鲜奶的增值税税率为13%。然而，自2017年7月1日起，取消了13%的增值税税率，改为11%的税率。

然而，从2018年5月1日起，增值税税率再次进行了调整。根据《财政部 税务总局关于调整增值税税率的通知》（财税201832号），鲜奶的增值税税率从11%下调至10%。这一税率调整适用于销售鲜奶的纳税人。

值得注意的是，对于添加了微量元素或其他加工处理的鲜奶，如按照《食品营养强化剂使用卫生标准》（GB14880—94）添加微量元素生产的鲜奶，其增值税税率仍然按照10%执行。这是因为即便经过了加工处理，鲜奶仍被视为初级农业产品。

另外，对于用鲜奶加工的各种奶制品，如酸奶、奶酪、奶油等，由于不属于初级农业产品的范畴，其增值税税率通常为16%。这是因为这些产品已经超出了单纯农业产品的范畴，属于加工食品。

综上所述，销售鲜奶的增值税税率为10%，这一税率适用于销售未经加工的鲜奶，且在销售过程中未添加其他非农业成分。对于加工奶制品，则需按照16%的税率征收增值税。