辣椒酱很辣怎么做才能变不辣

将辣椒酱的辣味减弱，可以通过以下几种方法实现。

辣椒酱的辣味主要来自于其中的辣椒素（Capsaicin），这是一种在辣椒中广泛存在的化合物。以下是一些减少辣椒酱辣味的方法：

1. 稀释法：最简单的方法是将辣椒酱与不含辣椒的酱料或者清水按比例混合。例如，可以将辣椒酱与番茄酱、沙拉酱或其他调味品以1:1的比例混合，这样可以大大降低辣度。

2. 过滤法：使用细网或者纱布将辣椒酱过滤，去除其中的辣椒籽和辣椒纤维。辣椒籽和纤维通常含有较高的辣椒素，过滤后可以减少整体的辣味。

3. 添加糖或醋：糖可以中和辣椒的辣味，而醋则可以增加酸味，减轻辣感。可以将适量的糖或醋加入辣椒酱中，搅拌均匀。

4. 加入牛奶或奶油：牛奶或奶油中的脂肪可以与辣椒素结合，减少辣味。可以将少量牛奶或奶油加入辣椒酱中，搅拌均匀。

5. 使用淀粉类物质：如玉米淀粉或面粉，可以用来吸收辣椒酱中的辣椒素，从而降低辣度。将少量淀粉与水混合成糊状，然后加入辣椒酱中，搅拌均匀。

6. 冷藏或冷冻：辣椒素在低温下活性降低，所以将辣椒酱冷藏或冷冻一段时间，可以让辣椒素的辣味减弱。

7. 烹饪法：在烹饪过程中加入辣椒酱，因为加热可以分解部分辣椒素，减少辣味。

需要注意的是，不同的辣椒品种和辣椒酱的配方辣度不同，上述方法的效果也会有所差异。在实际操作中，可以根据个人口味和辣椒酱的具体情况进行调整。