灵宝包菜叶子怎么腌酸菜

灵宝包菜叶子腌酸菜，可以按照以下步骤进行。

1. 准备材料：新鲜灵宝包菜叶子、食盐、辣椒、大蒜、姜、白酒（可选）、白糖（可选）。

2. 洗净包菜叶子，去除老叶和黄叶，切成适当大小的片或条。

3. 将切好的包菜放入大盆中，撒上适量的食盐，用手揉搓，让盐分渗透到包菜叶子里，静置1-2小时，让包菜出水。

4. 将揉搓好的包菜挤出多余的水分，放入干净的玻璃罐或陶瓷罐中。

5. 在包菜上撒上辣椒、大蒜和姜，可以根据个人口味调整用量。

6. 如果喜欢，可以在包菜上淋上少许白酒和白糖，增加风味。

7. 将罐口密封，放置在阴凉通风处，腌制3-5天即可。

8. 腌制过程中，每天需要翻动一下包菜，确保每片叶子都均匀腌制。

9. 腌制完成后，取出包菜叶，用清水冲洗干净，去除多余的盐分和调料，然后可以按照个人喜好进行烹饪。