炸好的丸子上面起了白点是不是坏了呢

炸好的丸子上面起了白点不一定表示坏了，但可能是发生了变质或其他问题。

炸好的丸子上面起了白点，这种情况并不一定意味着丸子已经变质。以下是一些可能导致丸子表面出现白点的可能原因：

1. 水分蒸发：在高温油炸过程中，丸子内部的水分会蒸发，导致表面形成一层白色的薄膜。这种情况通常不会影响丸子的安全性，只是外观上看起来不理想。

2. 淀粉反应：如果丸子中含有较多的淀粉，高温油炸时，淀粉可能会发生糊化反应，形成白色的薄膜。这种情况下，丸子内部可能仍然是安全的。

3. 油脂氧化：长时间暴露在空气中，炸好的丸子可能会与空气中的氧气发生反应，导致油脂氧化。这种氧化过程可能会在丸子表面形成白色的斑点，虽然这通常不会影响食品的安全，但可能会影响口感和风味。

4. 变质迹象：如果丸子在油炸过程中没有完全熟透，或者保存不当，比如在室温下放置时间过长，可能会导致细菌生长，从而在丸子表面形成白点。这种情况下，丸子可能已经变质，不宜食用。

为了确定丸子是否安全，可以采取以下措施：

观察内部：切开丸子，检查内部是否呈现出正常的颜色和质地。如果内部有异味、变色或粘稠感，说明丸子可能已经变质。

闻气味：闻一闻丸子的气味，如果闻到酸味或其他不正常的气味，应避免食用。

品尝：如果条件允许，可以品尝一小块丸子，如果味道不对，应立即丢弃。

总之，丸子表面出现白点并不一定意味着食品已经不安全，但为了保险起见，最好通过以上方法进行判断。