常规糖和7分糖哪个甜

7分糖比常规糖更甜。

在烘焙和烹饪中，糖的甜度通常是通过糖的量来控制的，而不是通过糖的类型。常规糖通常指的是我们日常食用的白砂糖或红糖。而“7分糖”这个说法并不是指糖的量，而是指糖的甜度级别。

糖的甜度通常用“比索勒姆”（Brix）来衡量，这是一种表示溶液中固体物质含量的单位。一般来说，白砂糖的比索勒姆值大约在95-100之间，这意味着它含有大约95-100克的糖在1000克溶液中。

“7分糖”通常是指糖的甜度大约是常规糖的70%。这意味着如果你在食谱中用7分糖代替常规糖，你需要使用比常规量少得多的糖，因为它的甜度已经稀释了。因此，7分糖实际上比常规糖更甜，因为它在相同的体积或重量下含有更多的糖分。

总结来说，虽然“7分糖”听起来像是比常规糖要少，但实际上它因为甜度更高，所以在使用时需要减少量。