担担面是哪一个城市的

担担面是四川省成都市的特色小吃。

担担面，这一道源自中国四川省成都市的传统面食，以其独特的风味和丰富的文化内涵，成为了成都乃至整个四川地区的标志性美食之一。这道小吃的名字来源于其制作和售卖的历史传统，早期的担担面师傅常常肩挑担子，沿街叫卖，因此得名。

担担面的历史可以追溯到清朝末年，至今已有百年的历史。它的制作工艺相对简单，但每一道工序都体现了四川人对食物的讲究和对口味的追求。担担面的主要原料包括面条、花生、芝麻、豆瓣酱、花椒、葱花等。制作时，先将面条煮熟，然后用特制的红油（由菜籽油、辣椒、花椒等调料制成）拌面，再加入炒香的花生碎、芝麻、豆瓣酱等调料，最后撒上葱花提香。

成都的担担面有几个特点：

1. 香辣可口：担担面以其麻辣鲜香而著称，辣而不燥，麻而不苦，这种独特的口味吸引了无数食客。

2. 调料独特：豆瓣酱是担担面的灵魂，四川的豆瓣酱有着独特的香味和鲜味，为担担面增色不少。

3. 面条劲道：担担面选用的是手工拉面或者机器压面，面条劲道，能够很好地吸收红油和各种调料的味道。

4. 营养丰富：担担面不仅味道好，而且营养丰富，面条提供碳水化合物，花生和芝麻富含蛋白质和脂肪，是一道健康美味的面食。

在成都，担担面不仅是一种食物，更是一种文化的体现。它承载着成都人的日常生活和情感，成为了这座城市不可或缺的一部分。无论是在成都的街头巷尾，还是在各种美食节庆活动中，担担面都是一道不可或缺的美食。随着四川美食文化的传播，担担面也渐渐走向全国，成为了中国饮食文化中的一颗璀璨明珠。