过期的小苏打能不能吃

过期的小苏打不建议食用。

小苏打，即碳酸氢钠，是一种常见的食品添加剂和清洁剂。在食品加工中，小苏打常用于烘焙作为膨松剂，也可以用作食品的酸度调节剂。然而，小苏打一旦过期，其化学性质可能会发生变化，以下是一些原因说明为何过期的小苏打不建议食用：

1. 分解变质：过期的小苏打可能会分解，释放出二氧化碳气体，导致其物理形态和化学性质发生变化。这种变化可能使其不再适合作为食品添加剂使用。

2. 有害物质产生：在储存过程中，过期的小苏打可能会吸收空气中的水分和杂质，导致微生物滋生，产生有害物质。这些物质可能对人体健康构成威胁。

3. 口感和安全性：过期的小苏打可能会产生异味，影响食品的口感。此外，由于其化学性质可能已经不稳定，食用过期小苏打可能引发消化不良或其他不适。

4. 法律和标准：食品安全法规对食品添加剂的使用有严格的规定。过期的小苏打可能不符合食品安全标准，因此不建议用于食品制作。

综上所述，为了确保食品安全和健康，建议不要食用过期的小苏打。如果需要使用小苏打，应购买新鲜的、在保质期内的产品，并注意储存条件，以防变质。