江西米粉生产添加剂过程

江西米粉生产过程中，添加剂的使用严格按照国家相关食品安全标准执行，以增强米粉的口感、延长保质期、改善外观等。

江西米粉作为江西省的传统美食，其生产过程严格遵循食品安全和卫生规范。在生产过程中，适量添加某些食品添加剂是必要的，这些添加剂主要用于以下几个方面：

1. 改善口感：如使用食品级的小苏打（碳酸氢钠）可以中和米浆中的酸性，使米粉口感更佳。同时，适量添加食用明胶等增稠剂，可以使米粉更加柔韧、爽滑。

2. 延长保质期：食品添加剂如山梨酸钾和苯甲酸钠等防腐剂的使用，可以有效抑制微生物的生长，延长米粉的保质期。

3. 改善外观：某些着色剂如胡萝卜素、叶黄素等，可以使米粉呈现出诱人的色泽，提升产品吸引力。

4. 增加营养：部分米粉生产中会添加一些营养强化剂，如钙、铁、锌等矿物质，以及维生素B1、B2等，以增强米粉的营养价值。

在江西米粉的生产过程中，添加剂的使用量严格控制，确保在国家标准范围内。同时，生产企业在生产过程中，会进行严格的质量检测，确保米粉产品的安全性和可靠性。

例如，在江西省新余市稻花缘食品有限公司的生产线，米粉制作过程中会经过选米、浸泡、粉碎、挤压、老化、复蒸、梳洗、烘干、切粉和包装等步骤。在这些步骤中，企业会按照国家标准和自身工艺要求，适量添加食品添加剂，以保障米粉的品质。

总之，江西米粉生产中添加剂的使用，旨在提升产品品质，满足消费者需求，同时确保食品安全。