自制叉烧包需要什么材料

自制叉烧包需要的材料包括面粉、叉烧肉、酵母、糖、盐、温水、猪油、葱花、姜末等。

自制叉烧包，首先要准备好以下材料：

1. 面粉：一般使用中筋面粉，约500克。

2. 酵母：10克，根据温度和酵母活性调整。

3. 糖：50克，可以增加面包的甜味。

4. 盐：5克，调味用。

5. 温水：约250毫升，温度控制在35℃左右，以激活酵母。

6. 猪油：20克，可以使面包更加香滑。

7. 叉烧肉：200克，切成小块或细丝。

8. 葱花、姜末：适量，增加风味。

制作步骤如下：

1. 将面粉、糖、盐混合均匀，加入温水，边加边搅拌，形成絮状物。

2. 加入酵母和猪油，继续搅拌，直至形成面团。

3. 将面团放在案板上，揉至表面光滑，盖上湿布或保鲜膜，发酵至体积膨胀至原来的一倍大。

4. 发酵好的面团取出，轻轻按压排气，分割成小剂子，每个剂子约为30克。

5. 将每个剂子擀成圆饼状，包入适量的叉烧肉和葱花姜末。

6. 包好的叉烧包放入蒸笼，二次发酵10分钟左右。

7. 预热蒸锅，水开后将叉烧包放入，大火蒸约15分钟，至表面金黄即可。

注意事项：

发酵过程中，温度不宜过高，否则会影响酵母活性。

包制叉烧包时，手法要轻柔，以免破坏面皮。

蒸制时，注意控制火候，避免过度蒸煮导致面皮塌陷。

通过以上步骤，您就可以在家自制美味的叉烧包了。