什么东西泡在水里发芽最快

绿豆

绿豆是泡在水里发芽最快的食物之一。绿豆含有较高的水分和适量的酶，能够迅速吸收水分并开始发芽过程。通常情况下，只需将绿豆浸泡在清水中，大约经过6到8小时，绿豆就会开始膨胀并发芽。这是因为绿豆本身含有促进发芽的酶，使得其发芽速度相对较快。此外，绿豆芽不仅美味，而且富含多种维生素和矿物质，是一种健康的食品选择。