元亨德州扒鸡正宗吗

元亨德州扒鸡可以被认为是正宗的德州扒鸡之一。

德州扒鸡作为山东德州的传统名吃，以其独特的色、香、味和型式闻名遐迩。关于元亨德州扒鸡的正宗性，我们可以从以下几个方面进行分析：

首先，德州扒鸡的制作技艺历史悠久，据传说起源于清朝康熙年间，由一位烧鸡商贩贾建才不慎将烧鸡煮过火而意外创制。元亨作为德州扒鸡的传承者之一，其制作工艺应当是继承了这一传统技艺，并在此基础上进行了一定的改良和创新。

其次，德州扒鸡的制作工艺讲究，融合了炸、熏、卤、烧等多种烹饪技术。元亨德州扒鸡在选材、处理、烹饪和调味等方面都严格遵循传统工艺，选用三黄鸡作为主要原料，并采用独特的麦芽糖水涂抹鸡身，使鸡肉表面呈现出金黄透红的外观，色泽诱人。

再者，元亨德州扒鸡在药料的选用上也不马虎，按照传统配方，使用花椒、八角、陈皮、桂皮、香叶、丁香、草果、肉蔻、山奈、甘草、小茴香等26味珍贵草本香料熬制老汤，使鸡肉在卤制过程中充分吸收药香，口感更加鲜美。

此外，元亨德州扒鸡在口感上追求肉嫩骨酥、一抖之下骨脱肉烂，这与德州扒鸡的传统特色相符。元亨在保持传统口味的同时，也考虑了现代人的口味偏好，使得德州扒鸡既有传统风味，又具有一定的创新。

在市场口碑方面，元亨德州扒鸡也受到了广泛的认可。在历年的美食节、展会上，元亨的德州扒鸡都受到了消费者的喜爱和好评。同时，元亨德州扒鸡也积极参与非物质文化遗产的传承和保护工作，致力于将这一传统美食发扬光大。

综上所述，元亨德州扒鸡可以被认为是正宗的德州扒鸡之一。它不仅在传承和发扬传统制作工艺上做出了努力，而且在保持传统口味的同时，也满足了现代人的口味需求。因此，对于喜爱德州扒鸡的消费者来说，元亨德州扒鸡是一个值得尝试的选择。