吉利丁片过热不凝固的补救

吉利丁片过热不凝固时，可以尝试以下补救方法。

1. 迅速降温：如果吉利丁片刚过热，立即将其从热源中取出，放入冷水中浸泡。这样可以帮助凝固未完全溶解的部分。

2. 重新加热溶解：如果吉利丁片已经完全溶解，但过热导致不凝固，可以尝试重新加热溶解。在加热过程中，要不断搅拌，避免局部过热。

3. 加入少量糖：在吉利丁液中加入少量糖，可以促进其凝固。

4. 使用其他凝固剂：如果以上方法无效，可以考虑加入其他凝固剂，如明胶粉或果胶，以帮助混合物凝固。

5. 过滤：如果吉利丁液中有杂质或未完全溶解的吉利丁片，可以尝试过滤掉杂质，然后再尝试凝固。

6. 重新制作：如果以上方法都不奏效，最直接的方法是重新制作吉利丁液。

在进行补救时，要注意操作要迅速，避免再次过热。同时，根据具体情况选择合适的方法进行尝试。