在超市里买的现成鸡块怎么炸

现成鸡块可先焯水去腥，再裹粉炸制。

现成鸡块虽然方便快捷，但在炸制时需要注意以下几点，以保证鸡块的美味和口感：

1. 焯水去腥：将现成鸡块放入开水中焯水，加入少许料酒和姜片，煮约3-5分钟，去除鸡块中的腥味和多余的血水。

2. 裹粉：焯水后的鸡块捞出，沥干水分。接着，将鸡块裹上一层薄薄的干淀粉，或者按照个人口味选择裹上面包糠、玉米淀粉等。

3. 炸制：锅中倒入足量食用油，油温升至5成热（约150℃）时，放入裹好粉的鸡块，中火炸至表面金黄酥脆。注意火候控制，避免炸糊。

4. 复炸：为了使鸡块更加酥脆，可以先将炸好的鸡块捞出，油温升至7成热（约180℃）时，再次将鸡块放入复炸30秒至1分钟。

5. 调味：复炸后的鸡块捞出，沥干油分，根据个人口味加入适量盐、孜然粉、辣椒粉等调料。

6. 装盘：将炸好的鸡块摆放在盘中，即可上桌享用。

炸制现成鸡块时，注意油温控制，避免炸糊，同时复炸可以使鸡块更加酥脆。此外，根据个人口味，还可以加入其他调料，如番茄酱、辣椒酱等，增加风味。