富春江子有什么特色菜

富春江的特色菜以清蒸鲥鱼为代表，此外还有其他具有地方特色的菜肴。

富春江，位于浙江省杭州市，以其秀美的自然风光和丰富的渔业资源而闻名。这里的特色菜不仅体现了富春江的地理特色，也融合了当地的风土人情，以下是一些富春江的特色菜：

1. 清蒸鲥鱼：作为杭州特产，富春江鲥鱼以其肉质鲜嫩、肥美可口而著称。每年的端午前后，是鲥鱼的洄游季节，这时捕捞的鲥鱼最为肥美。清蒸是这道菜的最佳烹饪方式，能够最大程度地保留鲥鱼的鲜美和营养成分。在烹饪时，通常不去鳞，因为鲥鱼的鳞具有很好的药用价值。清蒸鲥鱼色泽光亮，鱼肉细嫩，味道鲜美，是富春江最具代表性的美食。

2. 富春江豆腐：这道菜以富春江当地的豆腐为主料，搭配各种新鲜蔬菜和肉类，味道鲜美，营养丰富。豆腐细腻滑嫩，汤汁浓郁，既可单独食用，也可作为下饭菜。

3. 富春江鱼丸：鱼丸是富春江地区传统的美食，选用富春江的鲜鱼制作而成，肉质细嫩，口感弹牙。鱼丸可以做成汤或者炒菜，是当地人们喜爱的家常菜。

4. 富春江鸭蛋：富春江的鸭蛋以其蛋黄饱满、味道鲜美而闻名。常见的做法有咸鸭蛋、松花蛋等，可以单独食用，也可以作为其他菜肴的配料。

5. 富春江腊肉：富春江的腊肉选用当地猪肉，经过腌制和烟熏，风味独特。腊肉可以切片炒菜，也可以切片蒸食，是富春江的传统美食之一。

6. 富春江野菜：富春江地区山清水秀，野菜资源丰富。常见的野菜有蕨菜、马兰头、野葱等，这些野菜清新鲜美，营养丰富，是当地一道独特的菜肴。

富春江的特色菜不仅味道鲜美，而且在烹饪过程中也充分体现了当地的饮食文化。游客在品尝这些美食的同时，也能感受到富春江独特的地域魅力。