烧烤是哪里发源的

烧烤的发源地是江苏省徐州市。

烧烤，作为一种历史悠久的烹饪方式，其起源地有多种说法，但普遍认可的观点认为中国烧烤的发源地是江苏省徐州市。这一结论基于丰富的历史证据和考古发现。

据考古学家考证，早在1800年前，我国中原地区就已经有了烤羊肉串的记载。在徐州的民俗博物馆内，藏有东汉元和年间（公元84-87年）出土的汉画像石拓片，其中一层描绘了烧烤的情景，包括挂着的鱼、羊、鸡等动物的肉，以及一人持刀解羊，另一人在火炉旁烤肉的情景。这幅画像被认为是最早有史为证的烧羊肉串记录，表明徐州已有近2000年的烧烤历史。

此外，烧烤的发明者彭祖也是徐州人，因此徐州市被普遍认为是中国烧烤的发源地。彭祖是中国古代著名的烹饪专家，他发明了多种烹饪方法，烧烤便是其中之一。

虽然烧烤的起源可以追溯到中东地区，但随着时间的推移，烧烤文化逐渐传播到世界各地。在中国，烧烤已成为一种重要的饮食文化，不同地区都有自己独特的烧烤方式和风味。例如，北方的烧烤注重调料和烤制技巧，而南方的烧烤则更注重食材的新鲜和调味的细腻。

总之，烧烤作为一种深受人们喜爱的烹饪方式，其发源地在中国江苏省徐州市，是中国饮食文化中不可或缺的一部分。