外面绞回来的肉怎么清洗干净

外面绞回来的肉需要通过浸泡、冲洗和去腥处理来清洗干净。

外面绞回来的肉，由于可能在加工过程中接触到外界的污染物，因此在烹饪前必须进行彻底的清洗。以下是一些详细的清洗步骤：

1. 初步浸泡：首先，将绞好的肉放入冷水中浸泡大约30分钟。这样可以帮助去除肉中的血水和杂质。

2. 冲洗：将浸泡后的肉取出，用流动的水冲洗。注意，冲洗时要轻轻揉搓肉块，以去除表面的污物和残留的血迹。

3. 去腥：为了去除肉中的腥味，可以在水中加入适量的料酒、姜片或者葱段，让肉在水中浸泡一段时间。这不仅可以去腥，还能增加肉的香味。

4. 二次浸泡：在去腥处理后，再次将肉放入清水中浸泡，这次可以加入少许的盐，帮助去除肉的异味。

5. 彻底冲洗：最后，再次用流动的水将肉冲洗干净，确保所有的盐分、香料和其他杂质都被冲走。

6. 检查：在清洗完成后，仔细检查肉块，确保没有残留的杂质或污物。

7. 沥干：将清洗干净的肉块放在干净的菜板上，用厨房纸巾或干净的布擦去表面的水分，以便于后续烹饪。

通过以上步骤，可以确保外面绞回来的肉被清洗干净，为烹饪出美味佳肴打下良好的基础。