烹饪专业主要学什么大专

烹饪专业主要学习烹饪技艺、营养学、食品卫生、餐饮管理等专业知识与技能。

烹饪专业大专课程通常包括以下几个方面：

1. 基础烹饪技术：学习各种烹饪方法，如煎、炒、炸、煮、烤、蒸等，以及刀工、摆盘等基本技能。

2. 食品营养学：了解食物的营养成分、营养平衡、食品安全与卫生等知识。

3. 餐饮管理：学习餐饮业的经营与管理，包括菜单设计、成本控制、服务管理等。

4. 餐厅设计与布局：了解餐厅设计的基本原则，包括空间布局、装饰风格等。

5. 食品原料学：学习各种食材的特性、选购、储存和加工方法。

6. 食品加工工艺：掌握各种食品的加工工艺，如烘焙、腌制、发酵等。

7. 酒水知识：了解酒水的基本知识，包括酒的种类、特性、搭配等。

8. 实习与实训：通过实习和实训，将所学理论知识应用于实际操作中，提高烹饪技能。

9. 创新与设计：培养学员的创新能力，学会根据市场需求设计新的菜品和餐饮服务。

烹饪专业大专教育旨在培养学生成为具备全面烹饪技能和餐饮管理知识的专业人才，为今后的餐饮行业工作打下坚实的基础。