房县黄酒属于什么型的酒

房县黄酒属于黄酒型酒。

房县黄酒，作为中国传统的酿造酒之一，属于黄酒型酒。黄酒是一种以糯米为主要原料，经过发酵、陈酿而成的酿造酒。它起源于我国古代，历史悠久，被誉为“液体蛋糕”，因其独特的酿造工艺和风味特点而备受喜爱。

房县黄酒以其优质的糯米和独特的酿造工艺而闻名。在酿造过程中，房县黄酒采用传统的固态发酵法，即使用酒曲作为发酵剂，将糯米中的淀粉转化为糖分，再通过酵母的作用将糖分转化为酒精。这种酿造方法使得房县黄酒具有浓郁的香气和独特的口感。

黄酒型酒的特点主要包括以下几点：

1. 酒精度数较低：黄酒型酒的酒精度数一般在15度以下，相比白酒等其他酒类，更适合日常饮用。

2. 酸甜适口：黄酒型酒口感醇厚，带有一定的甜味和酸味，给人一种舒适的感觉。

3. 营养丰富：黄酒中含有多种氨基酸、维生素和矿物质，具有很高的营养价值。

4. 酿造工艺独特：黄酒型酒的酿造工艺复杂，需要经过多道工序，包括蒸煮、拌曲、发酵、压榨、陈酿等。

房县黄酒作为一种黄酒型酒，不仅继承了黄酒的传统酿造工艺，还融入了当地的特色，使得其具有独特的风味和品质。在日常生活中，房县黄酒不仅可以作为饮料，还可以用来烹饪，增添菜肴的风味。