仙居八大碗是哪八道菜做的

仙居八大碗是由八道具有地方特色的菜肴组成的。

仙居八大碗是浙江省仙居县的传统特色菜肴，它不仅代表了仙居地区的饮食文化，也是当地宴请宾客时不可或缺的宴席组合。这八大碗具体包括以下八道菜：

1. 红烧肉：选用上等五花肉，经过精心炖煮，肉质鲜嫩，色泽红亮，是宴席中的压轴大菜。

2. 清炖鸡：选用本地土鸡，以清水炖煮，肉质细嫩，汤清味美，营养丰富。

3. 炖豆腐：以嫩豆腐为主料，配以多种鲜香调料，炖至豆腐入味，口感细腻。

4. 炒螺丝：选用新鲜螺丝，搭配青椒、红椒等蔬菜，炒制而成，味道鲜美。

5. 炒河虾：选用新鲜河虾，加入葱、姜、蒜等调料，炒制出鲜美的虾肉。

6. 炖蛋：以鸡蛋为主料，加入适量的调料，炖至蛋香浓郁，口感滑嫩。

7. 清炒时蔬：选用时令蔬菜，清炒而成，色泽鲜艳，口感清爽。

8. 炖蛋饺：以鸡蛋液包裹着肉馅，炖煮至熟透，外皮金黄，内馅鲜香。

这八大碗菜色丰富，口味多样，既有荤菜也有素菜，既有炖煮的菜肴也有炒制的菜肴，充分展现了仙居地区丰富的食材和独特的烹饪技艺。在仙居，无论是家庭聚餐还是节日庆典，仙居八大碗都是不可或缺的美食组合。