泸沽湖有什么特色吃的

泸沽湖的特色美食丰富多样，以摩梭族传统美食和当地特产为主，极具民族风情和地方特色。

泸沽湖位于中国云南省和四川省的交界处，这里的特色美食深受摩梭族文化和地理环境影响，具有独特的风味。以下是一些泸沽湖的特色美食推荐：

1. 猪膘肉：这是摩梭人传统的肉食品，用猪脂肪腌制而成，口感独特，香醇可口，既可以煮、炒，也可以蒸，是待客的最高礼节。

2. 烤鱼干：泸沽湖特产的巴鱼经过处理和调味后，烤制而成的鱼干，香脆可口，是当地人的日常食品，也是直接佐酒的佳品。

3. 砣砣肉：小凉山彝族的风味肉食，类似新疆的手扒羊肉，选用猪、牛、羊肉制作，搭配腌制的干酸菜汤，是彝族人家待客的最高礼节。

4. 猪血肠：摩梭语称为“哈布”，制作时将猪血、韭菜根、葱、姜、蒜等多种食材填入猪大肠内，蒸制而成，味道鲜美。

5. 土豆宴：泸沽湖地区土豆产量丰富，当地居民将土豆制作成土豆泥、土豆丝、土豆炖鸡等多种美食，口感香糯，深受游客喜爱。

6. 泸沽湖鱼：泸沽湖水域环境优越，湖中鱼类品种繁多，其中扁头鱼尤为出名，肉质鲜嫩，可制作成清蒸、红烧等多种菜肴。

7. 玉米：泸沽湖地区气候适宜，玉米品质优良，可加工成玉米糕、玉米汤、玉米粥等美食，味道鲜甜可口。

8. 苦笋面：泸沽湖地区特有的苦笋与面食结合而成，清香可口，营养丰富。

此外，泸沽湖还有烤乳猪、烤全羊、苦荞茶、苏里玛酒等特色美食，每一道都蕴含着丰富的民族文化和地方特色，值得游客一尝。