铁观音属于什么茶种?

铁观音属于乌龙茶种。

铁观音，作为中国著名的乌龙茶之一，源于福建省安溪县，具有悠久的历史和独特的风味。乌龙茶是半发酵茶类，介于绿茶和红茶之间，其制作工艺独特，既保留了绿茶的清新，又具有红茶的醇厚。

乌龙茶的制作过程复杂，主要包括以下几个步骤：采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、复火等。铁观音的制作更是精益求精，讲究“三炒三揉”，即在炒青和揉捻的过程中反复进行，使茶叶充分发酵，形成其特有的香气和味道。

铁观音的特点主要体现在以下几个方面：

1. 香气：铁观音的香气独特，被称为“观音香”，具有兰花香、果香、花香等多种香气，其中兰花香尤为突出。

2. 汤色：铁观音的汤色金黄明亮，清澈见底，给人以视觉上的享受。

3. 滋味：铁观音的滋味醇厚，回甘持久，既有绿茶的清雅，又有红茶的甘甜。

4. 叶底：铁观音的叶底色泽翠绿，叶片厚实，富有弹性。

铁观音的饮用方法也颇具特色，一般采用紫砂壶或盖碗冲泡，水温控制在90℃左右，泡制时间约为2-3分钟。根据个人口味，可适当调整泡制时间，以获得最佳口感。

在文化传承方面，铁观音不仅是一种饮品，更是一种文化象征。它承载着福建安溪人民的智慧和勤劳，也体现了中国茶文化的深厚底蕴。在日常生活中，品饮铁观音已经成为许多茶文化爱好者的一种生活方式。

总之，铁观音作为乌龙茶的代表之一，以其独特的香气、滋味和制作工艺，赢得了广泛的喜爱。无论是作为日常饮用还是作为礼品赠送，铁观音都是茶文化爱好者们的首选。