玉米怎样保鲜到冬天能吃

将新鲜玉米煮熟后，放入冰水浸泡，随后用保鲜膜包裹，放入冰箱冷冻室保存，可以保鲜到冬天。

玉米作为我国传统的粗粮之一，不仅营养价值高，而且口感香甜。然而，新鲜玉米的保鲜却是一个难题，因为玉米很容易变质。为了将新鲜玉米保鲜到冬天，以下是一些实用的方法：

1. 挑选新鲜玉米：选择颗粒饱满、排列紧密、颜色鲜绿的玉米，这样的玉米口感较好。如果可能的话，选择下秧时间短的玉米，因为下秧时间越短，口感越好。

2. 煮熟玉米：将挑选好的玉米去皮去须，放入锅中煮熟。煮的时间不宜过长，一般煮十几分钟即可。煮好的玉米可以保持其鲜嫩口感。

3. 冰水浸泡：将煮熟的玉米立即放入冰水中浸泡一分钟左右，这样可以防止玉米在保存过程中水分流失，保持鲜嫩不干瘪。

4. 保鲜膜包裹：将浸泡好的玉米用保鲜膜包裹严密，确保没有空气进入，以防止氧化。

5. 冷冻保存：将包裹好的玉米放入冰箱的冷冻室保存。冷冻可以阻止微生物的生长，从而延长玉米的保鲜期。

6. 食用前的处理：食用前，将玉米从冰箱中取出，用温水解冻，然后放入锅中，倒入清水，大火煮开后，继续煮8分钟即可。煮玉米时，不要剥去所有的玉米皮，留几层内皮和须子，这样可以煮出更香的口感。

通过以上步骤，您就可以将新鲜玉米保鲜到冬天，依然可以享受到美味的玉米。值得注意的是，冷冻保存的玉米在食用前需要提前解冻，以免影响口感。同时，冷冻保存的玉米在解冻过程中可能会出现水分流失，因此，最好在食用前尽快食用，以保证最佳口感。