食品卫生管理制度有哪些

食品卫生管理制度包括对食品生产、经营、进出口以及从业人员的全面监督管理。

食品卫生管理制度是我国食品安全监管体系的重要组成部分，旨在确保食品从生产、加工、运输、储存到销售的全过程都符合卫生标准，保障人民群众的饮食安全。以下是食品卫生管理制度的几个主要方面：

1. 食品生产、经营企业卫生管理：

企业应当建立健全食品卫生管理制度，包括原料采购、加工、储存、销售等方面的卫生要求。

企业需定期对生产设备、加工场所、仓库等进行清洁消毒，确保食品生产环境的卫生。

食品添加剂的使用必须符合国家标准，不得滥用或添加非法成分。

2. 食品卫生监督管理：

国家卫生管理部门、工商行政管理部门、国家进出口商品检验部门和海关等部门对食品进行监督管理。

对上市食品（包括食品原料、食品添加剂、食品包装材料）的卫生状况进行严格检查，确保其符合国家卫生标准。

对食品生产、销售企业的卫生许可证进行审查，确保企业具备合法的生产、销售资格。

3. 食品从业人员健康管理：

食品生产经营企业的从业人员必须持有健康证明，并定期进行健康检查。

对于患有传染性疾病、皮肤病、肠道寄生虫病等可能影响食品卫生的疾病的人员，不得从事食品生产、销售等工作。

4. 进出口食品卫生管理：

对进出口食品实施严格的卫生检验检疫，确保进口食品符合我国食品安全标准。

对出口食品进行质量监督，确保其符合进口国的要求。

5. 食品安全事故处理：

建立食品安全事故报告和处理机制，对食品安全事故进行调查处理，追究相关责任。

加强食品安全宣传教育，提高全社会的食品安全意识。

总之，食品卫生管理制度涵盖了食品生产、经营、进出口以及从业人员的全面监督管理，以确保人民群众的饮食安全。