杂粮面粉怎么选购好

选购杂粮面粉时，应关注原料来源、营养成分、加工工艺和品牌信誉。

在市场上，杂粮面粉因其丰富的营养成分和独特的健康属性受到越来越多消费者的青睐。然而，面对琳琅满目的杂粮面粉产品，如何选购到真正优质的杂粮面粉呢？

首先，关注原料来源。优质的杂粮面粉应以优质杂粮为原料，如五麦杂粮面粉中的藜麦、荞麦、燕麦和大麦，以及彩色小麦等。这些原料富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，有助于提高免疫力、预防疾病。在选购时，要查看产品包装上的原料表，确保其原料真实可靠。

其次，了解营养成分。优质杂粮面粉的营养成分应全面，如五麦杂粮面粉中的彩色小麦，其蛋白质含量、适面筋含量、微量营养元素铁、锌、硒、铬含量均高于一般黑小麦品种，且富含维生素、不饱和脂肪酸和可溶性膳食纤维等。在选购时，可参考产品包装上的营养成分表，了解其营养成分含量。

再者，关注加工工艺。优质的杂粮面粉加工工艺应科学合理，以保证营养成分不流失。如古船米面杂粮，其面粉细腻，面质劲道，这是因为采用了先进的加工工艺。在选购时，可询问销售人员或查看产品介绍，了解其加工工艺。

最后，关注品牌信誉。知名品牌的产品通常有较高的品质保障。在选购杂粮面粉时，可选择知名品牌的产品，以确保购买到真正优质的杂粮面粉。

此外，以下是一些选购杂粮面粉的小技巧：

1. 观察包装：优质杂粮面粉的包装应完好无损，无破损、泄漏现象。

2. 闻气味：优质杂粮面粉应具有浓郁的杂粮香味，无异味。

3. 观察颜色：优质杂粮面粉的颜色应自然，无异常颜色。

4. 尝味道：优质杂粮面粉的味道应纯正，无苦涩、酸味等异味。

总之，选购杂粮面粉时，要关注原料来源、营养成分、加工工艺和品牌信誉，结合以上技巧，才能选购到真正优质的杂粮面粉。