红星二锅头蓝瓶53度是纯粮食酒吗

红星二锅头蓝瓶53度是纯粮食酒。

红星二锅头作为中国传统的白酒品牌，其蓝瓶53度产品是典型的纯粮食酒。纯粮食酒，顾名思义，是指以粮食为原料，通过传统的固态发酵工艺酿造而成的酒。红星二锅头蓝瓶53度的生产过程严格遵循了这一标准。

具体来说，红星二锅头蓝瓶53度的主要原料包括高粱、小麦、大米等谷物。这些原料经过粉碎、润粮、蒸粮、冷却、加曲、发酵、蒸馏等工序，最终制成酒液。以下是该产品的生产过程详细介绍：

1. 原料选择：选用优质的高粱、小麦、大米等粮食，这些原料富含糖分和淀粉，是酿造白酒的基础。

2. 粉碎与润粮：将原料粉碎成颗粒，并加入适量的水进行润粮，以便于后续的蒸粮和发酵。

3. 蒸粮：将润好的粮食放入蒸锅中，进行蒸煮。这一步骤的目的是使粮食中的淀粉糊化，为发酵提供条件。

4. 冷却：蒸煮后的粮食需要迅速冷却，以便于加入曲药。

5. 加曲：将经过冷却的粮食与曲药混合，曲药中的微生物会开始发酵作用，将淀粉转化为糖分，进而转化为酒精。

6. 发酵：发酵过程是在特定的温度和湿度条件下进行的，这一阶段需要一定的时间，微生物将糖分转化为酒精。

7. 蒸馏：发酵完成后，将发酵液进行蒸馏，利用酒精与水的沸点差异，将酒精提取出来。红星二锅头蓝瓶53度的酒精度为53度，这是通过控制蒸馏过程中的温度和时间来实现的。

8. 陈酿：蒸馏后的酒液还需要经过一段时间的陈酿，让酒液中的杂质沉淀，口感更加醇厚。

9. 勾兑：陈酿后的酒液可能存在口感上的差异，因此需要进行勾兑，以达到统一的口感和风格。

10. 灌装：最后，将勾兑好的酒液灌装到瓶中，进行封口和包装。

综上所述，红星二锅头蓝瓶53度从原料选择到成品灌装，整个过程都严格按照纯粮食酒的生产工艺进行，确保了产品的品质。因此，它被归类为纯粮食酒。