黑芝麻不香了还能吃吗

黑芝麻不香了仍然可以食用。

黑芝麻作为一种常见的食材，其香气主要来自于其内部的油脂和天然香料成分。当黑芝麻不香了，可能是由于存放时间过长、受潮或者油脂氧化等原因导致的。尽管香气有所减弱，但这并不意味着黑芝麻已经失去了其营养价值。

首先，黑芝麻的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素E、钙、铁、锌等矿物质。这些营养成分对于人体健康至关重要，即使香气减弱，这些营养素仍然存在。

其次，不香的黑芝麻在烹饪过程中，其香气可能会通过与其他食材的搭配得到提升。例如，在煮粥、做糕点或者拌沙拉时，黑芝麻可以作为辅料，与其他食材的香味相互融合，从而改善整体的口感。

然而，需要注意的是，如果黑芝麻出现了明显的霉变、异味或者颜色变化，那么这种黑芝麻就不宜再食用，因为这可能是由于微生物污染或者油脂酸败引起的，这些情况下，黑芝麻可能已经产生了有害物质。

总的来说，黑芝麻不香了仍然可以安全食用，但应避免长时间存放，尽量在购买后短时间内食用，以保证其营养价值和安全性。同时，如果发现黑芝麻有异常情况，应当及时丢弃，避免食用可能带来的健康风险。