石柱的特产是什么动物

石柱的特产动物是石柱土鸡

石柱土鸡是重庆市石柱土家族自治县的特色农产品，也是该地区的一大特产。石柱土鸡以肉质鲜美、营养丰富而著称，其饲养环境优越，主要分布在石柱县的山区和丘陵地带。

石柱土鸡的饲养采用传统的放养方式，鸡只自由觅食，以天然植物、昆虫和小型动物为食，这样的饲养方式使得石柱土鸡的肉质更加鲜美，营养价值更高。石柱土鸡的羽毛呈金黄色，体型适中，适应性强，具有较强的抗病能力。

石柱土鸡的肉质特点主要体现在以下几个方面：

1. 肉质细嫩：石柱土鸡的肌肉纤维细密，口感细腻，入口即化。

2. 肉味鲜美：石柱土鸡的肉质含有丰富的氨基酸和多种微量元素，使得其味道鲜美，具有独特的土鸡风味。

3. 营养丰富：石柱土鸡含有多种对人体有益的营养成分，如蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等。

由于石柱土鸡的品质优良，其产品在市场上颇受欢迎，不仅在国内市场供不应求，还远销海外。石柱土鸡的养殖已经成为石柱县农民增收致富的重要途径之一，对于推动当地经济发展起到了积极作用。同时，石柱土鸡的推广也促进了当地农业产业结构的优化和农村经济的转型升级。