纯粮酒是什么酒种

纯粮酒是指以粮食为原料，通过传统酿酒工艺制成的白酒。

纯粮酒，顾名思义，是指以粮食为主要原料，通过传统酿酒工艺酿造而成的白酒。在中国，白酒历史悠久，品种繁多，而纯粮酒因其原料纯粹、工艺传统而备受消费者青睐。

纯粮酒的主要原料包括高粱、小麦、大米、玉米、糯米等。这些原料经过粉碎、发酵、蒸馏等工序，最终制成酒液。与传统意义上的白酒相比，纯粮酒的特点有以下几点：

1. 原料纯粹：纯粮酒的原料单一，不添加任何非粮食成分，保证了酒品的纯净度。

2. 工艺传统：纯粮酒采用传统酿酒工艺，如固态发酵、固态蒸馏等，这些工艺保留了粮食的天然风味，使得酒品口感更加醇厚。

3. 口感醇厚：由于原料和工艺的特点，纯粮酒的口感通常较为醇厚，香气浓郁，回味悠长。

4. 健康安全：纯粮酒不含或含量极低的有害物质，如甲醇等，相对而言更加健康安全。

在市场上，纯粮酒的价格区间较大，既有价格亲民的平价酒，也有高端的知名品牌。以下是一些常见的纯粮酒类型和特点：

酱香型：以茅台酒为代表，特点是香气浓郁，口感醇厚，层次丰富。

浓香型：以五粮液为代表，香气协调，口感醇厚，回味悠长。

清香型：以泸州老窖为代表，香气清新，口感柔顺，回味淡雅。

米香型：以桂林三花酒为代表，香气独特，口感醇和，回味悠长。

消费者在购买纯粮酒时，可以通过查看执行标准码和配料表来辨别酒的类型。根据最新的规定，酒精勾兑的酒不再被认为是正统的白酒，而是被称为新工艺酒。因此，选择纯粮酒时，应注意选择执行标准码为GB/T 10781.1或GB/T 20816的白酒。

总之，纯粮酒是一种以粮食为原料，通过传统工艺酿造的白酒，具有原料纯粹、口感醇厚、健康安全等特点，是市场上备受消费者喜爱的酒种。