开封凉粉用什么原材料做的

开封凉粉主要由绿豆淀粉、红薯淀粉或豌豆淀粉等原材料制成。

开封凉粉是河南省开封市的传统特色小吃，以其独特的口感和丰富的风味而闻名。主要原材料包括：

1. 淀粉：绿豆淀粉、红薯淀粉或豌豆淀粉是最常用的。这些淀粉在水中加热后会形成凝胶状，冷却后即为凉粉的基质。

2. 水：水是制作凉粉的另一个基本原料，用于溶解淀粉并形成糊状物。

3. 调味料：根据个人口味，制作凉粉时还会加入酱油、醋、蒜泥、辣椒油、芝麻酱、花生碎、香菜等调味品。

制作过程中，将淀粉与水按一定比例混合，搅拌均匀后煮沸，然后倒入模具中冷却成型。成型的凉粉可以切成条状或块状，根据个人喜好搭配不同的调料食用。开封凉粉因其爽滑的口感和多样的吃法，深受当地人及游客的喜爱。