红豆派肉馅怎么做

红豆派肉馅的做法如下：

红豆派作为一种受欢迎的甜点，其肉馅的制作过程虽然简单，但需要注意几个关键步骤以确保派馅的口感和味道都达到最佳。

首先，准备材料：

红豆馅：市售的红豆沙或自制红豆馅均可，自制红豆馅需要提前将红豆浸泡、煮熟并捣成沙状，加入适量的糖调味。

肉馅：猪肉末或牛肉末，根据个人口味选择。将肉末中加入适量的盐、生抽、老抽、料酒、姜末、葱花、胡椒粉等调料，搅拌均匀，腌制15分钟左右。

接下来，制作肉馅：

1. 将腌制好的肉馅用手抓匀，确保肉馅中的调料分布均匀。

2. 在肉馅中加入少量水或肉汤，继续抓拌，这样可以使肉馅更加嫩滑，口感更佳。

然后，组合派馅：

1. 取一块红豆馅，放在派皮中间，派皮可以是现成的飞饼皮或者自己制作的派皮。

2. 将腌制好的肉馅放在红豆馅上，可以根据个人喜好调整两者的比例。

3. 将派皮对折，捏紧边缘，形成派状，确保派馅不会漏出。

最后，烤制派：

1. 预热烤箱至180°C。

2. 在派皮上用小刀扎一些孔，以防止派在烤制过程中涨裂。

3. 将派放入预热好的烤箱中，烤制大约20-25分钟，直到派皮呈金黄色且肉馅熟透。

烤好的红豆派肉馅香酥可口，红豆馅的香甜与肉馅的鲜美相互融合，是家庭烘焙的不错选择。在制作过程中，可以根据个人口味调整馅料的配方，比如增加糖分、减少盐分或者加入其他风味调料，创造出属于自己的独特口味。