牙签肉怎么做成的

牙签肉是通过将猪肉切成条状，用牙签串起来，裹上特制的调味料后，经过炸制或烤制而成的。

牙签肉是一道广受欢迎的街头小吃，其制作过程大致如下：

1. 选材：选用猪里脊肉或五花肉，肉质要新鲜且肥瘦相间。

2. 切片：将猪肉切成约2厘米宽、5厘米长的条状。

3. 串肉：用牙签将切好的肉条串起来，注意不要串得太紧，以免炸制时牙签爆裂。

4. 腌制：将串好的肉条放入碗中，加入适量的酱油、料酒、蒜末、姜末、胡椒粉、五香粉等调味料，腌制20分钟左右，让肉条充分吸收调料的味道。

5. 炸制：在锅中加入足够的油，油温升至180℃左右时，将腌制好的牙签肉放入油中炸至表面金黄酥脆。注意要不停翻动，以免炸糊。

6. 出锅：将炸好的牙签肉捞出，沥去多余的油分。

7. 调味：根据个人口味，可以撒上一些椒盐粉、孜然粉或者辣椒粉等调味料。

8. 装盘：将炸好的牙签肉摆放在盘中，即可上桌享用。

牙签肉也可以通过烤制的方式制作，具体步骤类似，只是在腌制完成后，用烤箱或炭火烤制至熟透即可。