怎么用烤箱做熔岩蛋糕窍门

用烤箱做熔岩蛋糕，关键在于食材搭配和烤箱温度控制。

1. 食材准备：选择优质低筋面粉、新鲜鸡蛋、砂糖、黄油、优质巧克力以及朗姆酒。巧克力应选择熔点适中的品牌，以确保烘烤后能形成丝滑的熔岩状。

2. 巧克力与黄油处理：将巧克力和黄油隔水融化，加入朗姆酒提香。

3. 打发鸡蛋：将鸡蛋打发至体积膨胀、颜色发白，这有助于蛋糕的松软度。

4. 混合材料：将融化的巧克力黄油溶液慢慢倒入打发的鸡蛋中，轻轻搅拌至均匀，注意不要过度搅拌以免消泡。

5. 面粉混合：将过筛的低筋面粉加入蛋液中，轻轻翻拌至无干粉，避免面粉起筋。

6. 模具准备：选择合适的模具，倒入面糊，注意不要倒得太满，以免烘烤时溢出。

7. 烤箱预热：预热烤箱至适当温度，通常在170-180摄氏度之间，根据个人烤箱实际情况调整。

8. 烘烤：将蛋糕模具放入预热好的烤箱中，烘烤时间约为8分钟，具体时间根据烤箱实际情况调整。

9. 冷却：取出蛋糕，放在烤网上彻底冷却后，再脱模。

10. 装饰与享用：冷却后的熔岩蛋糕可搭配奶油、果酱等装饰，或直接食用。

掌握以上窍门，您就能在家轻松制作出美味的熔岩蛋糕。