磨米糊用什么米磨好

选用糯米或者东北长粒米磨制米糊最为理想。

在制作米糊的过程中，选择合适的米种对于米糊的口感和营养有着重要的影响。以下是一些关于磨米糊时选择米种的建议：

1. 糯米：糯米因其特有的粘性和甜味，是制作米糊的首选。糯米磨制出的米糊口感细腻，粘稠度适中，适合制作甜品或早餐米糊。糯米含有丰富的碳水化合物，能够为人体提供能量，同时含有一定量的蛋白质、B族维生素和矿物质。

2. 东北长粒米：东北长粒米颗粒饱满，质地较硬，磨制出的米糊口感较为Q弹，适合喜欢有嚼劲的人。这种米糊的营养价值也很高，含有丰富的膳食纤维和蛋白质，有助于消化吸收。

3. 泰国香米：泰国香米以其独特的香气和口感而闻名，磨制出的米糊香气四溢，适合喜欢米香味道的人。这种米糊的质地较为松软，适合搭配水果或糖浆食用。

4. 黑米：黑米含有丰富的膳食纤维、蛋白质和多种微量元素，磨制出的米糊不仅口感独特，而且营养价值高。黑米米糊适合追求健康饮食的人群。

5. 小米：小米磨制出的米糊口感较为细腻，含有丰富的B族维生素和矿物质，对于脾胃虚弱、消化不良的人很有益处。

在选择米种时，还需要考虑以下因素：

个人口味：不同的米种磨制出的米糊口感和香气各不相同，可以根据个人口味偏好来选择。

营养价值：不同米种的营养成分有所不同，可以根据自身的营养需求来选择。

烹饪时间：不同的米种烹饪时间也有所差异，选择适合自己烹饪习惯的米种可以提高烹饪效率。

总之，磨米糊时选择糯米或东北长粒米是较为理想的选择，但也可以根据个人喜好和需求来调整米种。制作米糊时，还可以加入各种配料，如坚果、水果、牛奶等，以丰富米糊的营养和口感。