豌豆杂酱面的制作方法

豌豆杂酱面的制作步骤如下：

1. 准备材料：面条、新鲜豌豆（可提前煮熟或冷冻）、猪肉末、豆瓣酱、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、食用油、盐、糖、鸡精或味精。

2. 豌豆处理：将新鲜豌豆洗净，煮熟或从冷冻袋中取出（如果使用冷冻豌豆，需提前解冻）。

3. 准备酱料：葱姜蒜切末，豆瓣酱剁碎。

4. 炒制肉末：锅中放油，油热后放入肉末翻炒至变色，加入葱姜蒜末和豆瓣酱继续翻炒，直到肉末上色。

5. 调味：加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，让肉末充分吸收调味料。

6. 加水煮沸：在锅中加入适量的水，水开后加入豌豆，煮至豌豆熟透。

7. 调味：根据口味加入适量的盐、糖和鸡精或味精，翻炒均匀。

8. 准备面条：在另一锅中煮面条，煮至面条软硬适中，捞出沥干水分。

9. 混合：将煮好的面条放入碗中，倒入炒好的豌豆杂酱，充分拌匀。

10. 出锅：将拌匀的豌豆杂酱面装盘，即可上桌享用。

这道豌豆杂酱面不仅味道鲜美，而且营养丰富，是家庭餐桌上的一道佳肴。