章鱼小丸子上面一片片的是什么

章鱼小丸子上面的一片片是章鱼花。

章鱼小丸子，又称“章鱼烧”或“章鱼饼”，是一种源自日本的小吃，近年来在亚洲各地尤其是中国非常受欢迎。这种小吃的特色之一就是其顶部覆盖着一层酥脆的章鱼花。

章鱼花，顾名思义，是由章鱼制成的。制作章鱼花的过程大致如下：

1. 选择新鲜章鱼：首先选用新鲜的章鱼，因为新鲜的章鱼肉质更加鲜美，制作出来的章鱼花口感也会更好。

2. 切割章鱼：将章鱼切成薄片，厚度一般约为1-2毫米。

3. 腌制：将切好的章鱼片用适量的盐、料酒和胡椒粉等调味料进行腌制，以增加风味。

4. 油炸：将腌制好的章鱼片放入热油中，炸至金黄色，表面酥脆。

5. 装盘：将炸好的章鱼片铺在章鱼小丸子的顶部，形成美观的章鱼花。

章鱼花的口感酥脆，与柔软的章鱼小丸子形成鲜明对比，不仅增加了小丸子的层次感，也让其外观更加诱人。章鱼花的加入使得章鱼小丸子在口感和风味上都更加丰富，成为许多人喜爱的美食。

此外，章鱼花的制作过程相对简单，在家也可以轻松尝试。只需要准备好新鲜章鱼和基本的调料，就可以享受自己动手制作的乐趣。当然，市面上也有一些现成的章鱼花出售，方便快捷。

总之，章鱼小丸子上面的一片片章鱼花，是这道小吃不可或缺的组成部分，它不仅丰富了口感，也增添了视觉上的美感。