奶油打发过头了还能吃吗

可以吃，但口感可能不佳。

奶油打发过头，即奶油中的空气被过度打发，导致奶油变得过于稀薄和松散。这样的奶油在口感上可能会失去原有的丰富和绵密感，变得较为油腻且不易成型。尽管如此，它仍然是可食用的，只是建议不要用于需要奶油具有特定质地和稳定性的场合，比如制作蛋糕或奶油霜。

在食用之前，可以考虑以下几种处理方法：

1. 将打发的奶油重新冷藏，让它变得稍微浓稠一些，口感会得到改善。

2. 将奶油与糖粉或糖霜混合，增加甜味和稠度。

3. 如果是用于烘焙，可以将其与其他成分如面粉、淀粉等混合，以改善质地。

总的来说，虽然奶油打发过头可能影响食用体验，但不会对健康造成危害。