东北的各种蘑菇有什么不同之处

东北的蘑菇种类繁多，各具特色，不仅味道各异，而且营养价值丰富，体现了东北丰富的菌类资源。

东北地区地域辽阔，气候多样，为各种蘑菇的生长提供了得天独厚的条件。在东北，常见的蘑菇种类有：

1. 油蘑：又称杨树菇，是东北人工杨树林中的特产，每年九月到十一月秋雨后大量繁殖。油蘑鲜食口感润滑，晒干后口感类似松树里肉蘑，因其独特的口感和营养价值，深受人们喜爱。

2. 小鸡炖蘑菇：这是东北一道传统的炖菜，以小鸡和蘑菇为主要食材，蘑菇选用的是东北特有的野生蘑菇，味道鲜美，营养丰富。

3. 杀猪菜：在东北，杀猪菜是一道常见的节日或年末美食，其中包含猪肉、腌菜和猪血等食材，而猪血中所含的蘑菇则增加了这道菜的口感和营养价值。

4. 东北大乱炖：这是一道将肉汤和其他食材一同炖煮而成的炖菜，其中所用的蘑菇种类繁多，有香菇、金针菇、杏鲍菇等，味道鲜美，营养丰富。

5. 猪肉炖粉条：猪肉炖粉条是东北家常菜中的常客，其中所用的蘑菇主要是东北特有的野生蘑菇，如松茸、榛菇等，味道鲜美，营养丰富。

6. 锅包肉：虽然锅包肉不是以蘑菇为主要食材，但东北的锅包肉通常会加入一些蘑菇，如香菇、金针菇等，以增加口感和营养价值。

总的来说，东北的蘑菇种类繁多，各具特色，不仅味道各异，而且营养价值丰富。在品尝东北美食的同时，不妨尝试一下这些美味的蘑菇，感受东北丰富的菌类资源。