肉厚的鱿鱼怎么做好

将肉厚的鱿鱼切片后，采用快速翻炒的方式，配以料酒、姜片和蒜末，可烹饪出色香味俱佳的鱿鱼佳肴。

1. 准备材料：选用新鲜的肉厚的鱿鱼，清洗干净后，切成约0.5厘米厚的片状。

2. 准备调料：料酒、姜片、蒜末、生抽、盐、糖、胡椒粉、食用油等。

3. 鱿鱼预处理：将切好的鱿鱼片放入碗中，加入适量的料酒，拌匀腌制10分钟，这样可以去除鱿鱼的部分腥味。

4. 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，加热至油温大约六成热时，放入姜片和蒜末炒香。

5. 快速翻炒鱿鱼：将腌制好的鱿鱼片放入锅中，快速翻炒，直至鱿鱼片变色。

6. 调味：在鱿鱼片快熟时，加入适量的生抽、盐、糖和胡椒粉调味。

7. 出锅装盘：待鱿鱼片完全熟透后，出锅装盘即可。

这样烹饪出的鱿鱼肉质鲜嫩，口感爽滑，营养丰富，是一道非常受欢迎的家常菜。