温度太低影响蛋糕爬高吗

是的，温度太低会影响蛋糕爬高。

蛋糕的爬高程度与其发酵过程中的温度有很大关系。在适宜的温度下，蛋糕中的酵母菌活性较高，能够充分发酵，产生足够的二氧化碳气体使蛋糕体积膨胀。如果温度过低，酵母菌的活性会降低，发酵速度减慢，产生的二氧化碳气体减少，导致蛋糕无法充分膨胀，从而影响其爬高。此外，低温还可能导致蛋糕表面结霜，影响其外观和口感。因此，在制作蛋糕时，应确保烤箱温度适宜，以获得最佳的烘焙效果。