川湘菜出名的有哪些

川湘菜以辣著称，出名的菜肴有宫保鸡丁、鱼香肉丝、剁椒鱼头、麻辣烫、口水鸡等。

川湘菜，即四川菜和湖南菜，两者都以辣味闻名于世。以下是一些川湘菜中特别有名的菜肴：

1. 宫保鸡丁：这是一道经典的川菜，主要原料是鸡肉丁，辅以花生米、干辣椒等，口味麻辣鲜香。

2. 鱼香肉丝：这道菜以猪肉丝为主料，加入木耳、笋丝等配料，调味独特，酸甜带辣，非常受欢迎。

3. 剁椒鱼头：以鲜嫩的鱼头为主料，搭配剁椒和多种调料，味道鲜美，辣而不燥。

4. 麻辣烫：这是一种街头小吃，将各种食材串在竹签上，放入滚烫的麻辣汤中煮熟，可以根据个人口味添加各种调料。

5. 口水鸡：这道菜以鸡肉为主料，切片后淋上特制的辣椒油和花椒油，香气扑鼻，辣而不燥，非常开胃。

除了上述菜肴，川湘菜还有许多其他著名的菜品，如水煮牛肉、夫妻肺片、青椒肉丝、干锅等，都是川湘菜系中的佳肴。