苏州的特色糕点是什么

苏州的特色糕点有松鼠桂鱼、苏式月饼、白汁肉丝、鸡头米糕等。

苏州，这座历史悠久的江南古城，不仅以其古典园林和丝绸产业闻名，其特色糕点同样令人垂涎。苏州的糕点种类繁多，风味独特，以下是一些代表性的苏州特色糕点：

1. 松鼠桂鱼：虽然松鼠桂鱼是一道著名的菜肴，但在苏州，它也被制作成糕点形式。这种糕点以桂花糖为馅，外层酥脆，内里香甜，形状类似松鼠，因此得名。品尝时，口感层次分明，既保留了桂花的清香，又不失桂鱼的鲜美。

2. 苏式月饼：苏州的月饼与其他地方的不同，它以皮薄馅多、甜而不腻著称。苏式月饼的皮通常较薄，馅料丰富多样，有豆沙、枣泥、五仁等，口感细腻，是中秋节期间的热门食品。

3. 白汁肉丝：这是一种传统的苏州糕点，以猪肉丝、鸡蛋、面粉为主要原料，制作过程中加入白汁（一种调味液），使得糕点色泽洁白，口感鲜嫩。白汁肉丝不仅味道鲜美，而且营养丰富，是老少皆宜的美味糕点。

4. 鸡头米糕：鸡头米，又称芡实，是苏州地区特有的水生植物果实。鸡头米糕以鸡头米为主要原料，搭配糯米粉、糖等制作而成，口感软糯，甜而不腻，是苏州的传统糕点之一。

5. 龙须糖：这是一种极具特色的苏州小吃，以其独特的制作工艺和口感闻名。龙须糖是将麦芽糖拉丝，形成细长的糖丝，再卷成团状。食用时，口感香甜，具有独特的弹性。

6. 粽子：虽然粽子并非糕点，但作为苏州的传统食品，也值得一提。苏州粽子以其独特的制作工艺和馅料受到人们的喜爱，常见的有豆沙粽、肉粽、蛋黄肉粽等。

苏州的糕点不仅味道美妙，而且承载着丰富的文化内涵。在品尝这些美食的同时，也能感受到苏州这座古城的历史韵味。