做白切鸡买什么鸡好

选用土鸡或走地鸡最佳

在选择做白切鸡的鸡种时，土鸡或走地鸡是较为理想的选择。这类鸡通常生长周期较长，肉质较为紧实，口感更加鲜美。土鸡的皮下脂肪较少，使得白切鸡的口感更加清淡，符合白切鸡应清淡不油腻的特点。走地鸡则在户外自由活动，肉质更加紧实有弹性。相比之下，肉鸡虽然生长迅速，肉质较为嫩滑，但往往皮下脂肪较多，做出来的白切鸡可能会显得过于油腻。因此，为了做出一道美味可口、色香味俱佳的白切鸡，建议购买土鸡或走地鸡。在购买时，可以观察鸡的体型、羽毛和活力，选择外观健康、精神状态良好的鸡只。