海星为啥要煮熟再晒干保存

海星煮熟后再晒干保存是为了杀死寄生虫，防止食物中毒，并延长其保存时间。

海星作为一种海产美食，在保存过程中需要特别注意卫生和质量。以下是海星煮熟再晒干保存的原因：

1. 杀灭寄生虫：海星生活在海水中，容易受到各种寄生虫的侵害。通过煮熟海星，可以有效地杀死这些寄生虫，减少食用的健康风险。

2. 防止食物中毒：未煮熟的海星可能含有毒素，煮熟过程可以破坏这些毒素，确保食用安全。

3. 延长保存时间：煮熟后的海星晒干可以减少水分，从而降低微生物生长的可能性，延长其保存期限。干燥的海星不易变质，便于长期储存和运输。

4. 便于保存和运输：晒干后的海星体积和重量减小，便于保存和运输，适合长途跋涉或远洋航行。

因此，煮熟再晒干保存海星是一种有效的食品处理和保存方法，既保证了食品安全，又方便了食用和流通。