糖雪球做的过程中不返砂怎么办啊

糖雪球不返砂，可以尝试以下方法调整。

糖雪球不返砂可能是因为糖的浓度不够，或者制作过程中某些步骤没有做到位。以下是一些解决这个问题的方法：

1. 调整糖浓度：确保使用的糖浓度足够高。一般来说，糖雪球需要使用的是糖和水的比例为1:1的糖浆。如果糖浆过稀，糖雪球在冷却过程中就容易出现不返砂的情况。

2. 控制温度：在制作糖浆时，需要控制好温度。糖浆的温度需要达到118°C（软球状态）时，才能保证糖雪球的稳定性和返砂效果。如果温度不够，糖雪球就会变得不够结实，容易化掉。

3. 充分搅拌：在糖浆加热过程中，需要不断搅拌，防止糖浆底部烧焦。如果糖浆烧焦，不仅会影响糖雪球的口感，还可能导致不返砂。

4. 快速冷却：制作好的糖浆需要迅速倒入模具中，并快速冷却。这样可以防止糖浆中的水分蒸发，保持糖浆的浓度。

5. 使用新鲜食材：确保使用的食材新鲜，尤其是糖和水的质量。如果食材不新鲜，可能会影响糖浆的浓度和品质。

6. 模具清洁：在倒入糖浆前，确保模具干净无油，因为油可能会阻碍糖浆的凝固。

7. 存放条件：糖雪球在存放时需要放在干燥、阴凉的地方，避免阳光直射和潮湿，以免糖雪球融化或受潮。

通过以上方法，可以有效地解决糖雪球不返砂的问题，制作出口感更佳的糖雪球。