常州最有名的菜有哪些

常州最有名的菜包括常州菜心、常州排骨、鸡丝豆腐煲、蟹黄豆腐等。

常州，位于中国江苏省南部，是一座历史悠久的文化名城，其美食文化同样源远流长。在常州，有许多特色菜肴深受当地人和游客的喜爱，以下是常州最有名的几道菜：

1. 常州菜心：这是一道传统的常州家常菜，以新鲜菜心为主料，搭配肉末、木耳、笋丁等辅料，经过炒制而成。菜品色泽鲜艳，口感鲜美，是常州人餐桌上的常见菜肴。

2. 常州排骨：这道菜选用优质的猪排骨，经过精心烹饪，排骨肉质鲜嫩，外皮酥脆，搭配特制的甜酱，味道香甜可口，是常州最具代表性的菜肴之一。

3. 鸡丝豆腐煲：这道菜以嫩豆腐和鸡肉丝为主料，加入多种调料和蔬菜，煲制而成。豆腐细腻柔滑，鸡肉鲜嫩，汤汁浓郁，营养丰富，是一道家常美味的佳肴。

4. 蟹黄豆腐：这道菜选用新鲜的蟹黄和嫩豆腐，经过精心烹制，蟹黄与豆腐的鲜美相得益彰，口感丰富，是一道高档的宴席菜肴。

5. 常州大麻糕：作为常州的传统糕点，大麻糕以其香脆的口感和丰富的馅料而闻名。常见的馅料有豆沙、芝麻、枣泥等，口感层次分明，是当地人喜爱的早点之一。

6. 酱排骨：这道菜选用猪排骨，经过腌制、炖煮等工序，使排骨色泽红亮，肉质鲜嫩，酱香浓郁，是一道具有浓厚地方特色的菜肴。

7. 清炖蟹粉狮子头：这道菜以蟹粉和猪肉为主料，制成狮子头形状，搭配高汤清炖，蟹粉的鲜美与猪肉的醇厚相互交融，是一道色香味俱佳的佳肴。

常州的美食文化丰富多彩，除了上述几道最有名的菜肴，还有许多其他特色小吃和传统美食，如常州羊肉汤、常州糖粥、豆腐花等，都是游客在常州不可错过的美食体验。