茶叶揉捻后是什么工序做的

茶叶揉捻后的工序主要是干燥。

茶叶揉捻后，紧接着的工序是干燥。干燥是茶叶制作过程中的一个关键步骤，其目的是去除茶叶中的多余水分，使茶叶达到适合存储和品饮的状态。以下是干燥工序的详细说明：

1. 干燥的目的：干燥的主要目的是降低茶叶的水分含量，使其稳定，便于长期存储，同时也有助于茶叶香气的形成和保持。通过干燥，茶叶中的酶活性降低，减缓了茶叶的氧化和陈化速度。

2. 干燥的方法：

炒干：适用于绿茶、黄茶等非发酵茶，通过高温炒制来蒸发水分。

烘干：适用于红茶、乌龙茶等部分发酵茶，使用烘笼、烘干机等设备进行。

晒干：适用于白茶等，利用自然阳光进行晒制。

3. 干燥过程中的注意事项：

控制温度：干燥过程中需要控制适宜的温度，过高或过低都会影响茶叶的品质。

控制时间：干燥时间过长或过短都会影响茶叶的口感和香气。

翻动茶叶：在干燥过程中，需要不断翻动茶叶，确保均匀干燥。

4. 干燥后的茶叶处理：

冷却：干燥后的茶叶需要冷却，以防止高温对茶叶品质的影响。

筛分：冷却后的茶叶根据条索大小进行筛分，便于后续的包装和销售。

在干燥之后，茶叶的制作工序还包括筛分、拣剔、包装等，最终成为可以销售的成品茶。茶叶揉捻后的干燥工序对于茶叶的品质和口感有着至关重要的影响。