芹菜根的作用及禁忌

芹菜根具有丰富的药用价值和营养价值，但食用时需注意禁忌。

芹菜根，作为芹菜的一部分，虽然通常在烹饪时被丢弃，但实际上它是一种重要的中药材。以下是芹菜根的一些主要功效与作用：

1. 药用功效：

消炎作用：芹菜根具有天然的消炎作用，对于顽固性气管炎有良好的治疗效果。

平肝降压：芹菜根中含有酸性的降压成分，对原发性、妊娠性及更年期高血压有辅助治疗作用。

抗癌防癌：芹菜根中的木质素或肠内脂是一种抗氧化剂，能抑制肠内细菌产生的致癌物质。

止痛作用：芹菜根在止痛方面表现出色，对头痛患者有缓解作用。

镇静安神：芹菜根富含多种微量元素，具有镇静安神的作用，可用于治疗失眠。

2. 营养价值：

芹菜根含有丰富的膳食纤维、维生素及磷、钙等矿物质，营养价值较高。

3. 食用方法：

芹菜根煮水是一种常见的食用方法，适合高血压患者和需要镇静安神的人群。

也可将芹菜根切碎熬粥，或与其他食材搭配烹饪。

然而，芹菜根也有其禁忌：

脾胃虚寒者：芹菜根性寒，脾胃虚寒者食用后可能会加重体内寒凉，加重病情。

腹泻者：芹菜根煮水具有润肠通便的作用，腹泻者食用后可能会加重腹泻，甚至出现脱水症状。