国标允许添加的101种添加剂

国标允许添加的101种添加剂是指在中国国家标准中规定，可以在食品生产过程中合法添加使用的各类食品添加剂。

在中国，食品添加剂的使用受到国家法律法规的严格规范。根据《食品安全法》和相关国家标准，食品添加剂是指为改善食品品质、保持食品稳定性、增加食品营养价值或满足其他目的而添加到食品中的物质。以下是国标允许添加的101种添加剂的简要介绍：

1. 酸度调节剂：如柠檬酸、乳酸等，用于调节食品的酸碱度。

2. 抗氧化剂：如维生素E、BHA、BHT等，用于防止食品氧化变质。

3. 漂白剂：如过氧化苯甲酰、过氧化氢等，用于漂白食品。

4. 着色剂：如胡萝卜素、胭脂红等，用于改善食品的颜色。

5. 护色剂：如亚硝酸钠、硝酸钠等，用于保持肉类等食品的颜色。

6. 增稠剂：如明胶、琼脂等，用于增加食品的粘稠度。

7. 稳定剂：如维生素C、维生素E等，用于保持食品的稳定性。

8. 乳化剂：如单甘酯、大豆磷脂等，用于使油水混合物稳定。

9. 酶制剂：如蛋白酶、淀粉酶等，用于促进食品的消化吸收。

10. 凝固剂：如石膏、明矾等，用于使食品凝固成型。

除此之外，还包括以下几类添加剂：

防腐剂：如山梨酸钾、苯甲酸钠等，用于防止食品腐败变质。

香料：如香兰素、薄荷脑等，用于增加食品的香气。

调味剂：如味精、酱油等，用于增加食品的口味。

营养强化剂：如维生素、矿物质等，用于补充食品的营养成分。

其他：如淀粉、蛋白质等，用于增加食品的体积或改善口感。

这些添加剂的使用量和使用方法都有严格的规定，以确保食品的安全性和健康。食品生产者在使用这些添加剂时，必须遵守国家相关标准，不得超量或滥用。

值得注意的是，虽然这些添加剂在国家标准中被允许使用，但并不意味着它们对人体健康无害。过量摄入某些添加剂可能会对健康产生不利影响。因此，消费者在购买食品时应关注食品标签，了解食品中添加剂的种类和使用量，做到科学合理地选择食品。

总之，国标允许添加的101种添加剂在食品生产中发挥着重要作用，但消费者和食品生产者都应重视食品安全，合理使用添加剂，保障公众健康。