贵州茅台如何取水

贵州茅台取水于赤水河流域

贵州茅台作为中国最著名的白酒品牌之一，其取水之地颇具特色，那就是赤水河流域。赤水河流域位于贵州省北部，是中国重要的生态屏障之一，也是茅台酒的主要水源地。以下是关于贵州茅台如何取水的详细内容：

1. 地理优势：赤水河流域地处云贵高原，气候湿润，四季分明，雨量充沛，这些自然条件为茅台酒提供了优质的水源。茅台镇位于赤水河边，这里的地下水含有多种对人体有益的微量元素，这些成分对于茅台酒的酿造至关重要。

2. 取水方式：茅台酒厂采用地下水作为酿造原料。地下水通过地下岩层的过滤，水质清澈、甘甜，富含多种矿物质，非常适合酿酒。茅台酒厂在赤水河流域的茅台镇附近设有多个取水点，直接从地下取水。

3. 水资源保护：茅台酒厂非常重视水资源的保护，采取了一系列措施来确保水源的纯净和可持续性。例如，他们建立了严格的水资源管理制度，对取水点进行定期检测和维护，确保水质符合国家标准。

4. 水质检验：在取水后，茅台酒厂会对水质进行严格的检验，包括pH值、重金属含量、微生物含量等，确保水质达到酿造要求。只有经过检验合格的水才能用于茅台酒的酿造。

5. 酿酒工艺：茅台酒的酿造工艺非常独特，其关键步骤之一就是“回沙”工艺，即用经过发酵后的酒糟与水混合，再加入新的酒曲进行发酵。这一过程中，水的品质直接影响到茅台酒的风味和品质。

6. 传统与创新：在保持传统取水方式的同时，茅台酒厂也在不断探索和创新。例如，他们可能会使用现代技术来监测水源的变化，以确保水资源的长期稳定。

总之，贵州茅台的取水方式源于其独特的地理位置和丰富的水资源，以及酒厂对水质的严格把控。这些因素共同保证了茅台酒的品质，使其成为中国乃至世界知名的白酒品牌。